Вкусный, домашний гуляш 

 Когда-то этот суп готовили под открытым небом пастухи, обжаривая в чугунке на свином сале говядину, и добавляя к ней постепенно овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей в чугунке образовывался густой и ароматный соус — то, что в терминологии советских столовых называлось подливой. В домашних условиях нужной консистенции соуса принято добиваться с помощью муки, и чем плотнее он получится — тем вкуснее выйдет гуляш. 

Ингредиенты: 
- мясо (говядина или свинина) - 500 г, 
- лук репчатый - 2 шт, 
- мука - 1 ст. ложка, 
- томатная паста - 3 ст. ложки, 
- соль, перец, лавровый лист, зелень. 

Приготовление: 
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. 
Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. 
Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая, добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью. 
Приятного аппетита!

2. Гуляш из куриного филе 

Ингредиенты: 
-филе куриное - 500 - 600 г 
-морковь - 1 шт. 
-лук - 1-2 шт. 
-чеснок - 1 -2 зубчика 
-масло подсолнечное - 3 ст.л. 
-вода - 1.5 ст. 
-сметана - 2 ст.л. 
-томатная паста - 1 ст.л. 
-мука - 1 ст.л. 
-лавровый лист - 1-2 шт. 
-соль - по вкусу 
-перец - по вкусу 

Приготовление: 
1. Подготовить ингредиенты. 
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить на растительном масле. 
3. Добавить к мясу натертую на терке морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешать и обжарить 5-7 минут. Убавить огонь. 
4. Добавить к мясу сметану, томатную пасту и муку, хорошо перемешать и потушить еще пять минут. 
5. Затем влить в сковороду воду, осторожно перемешать, посолить, довести до кипения и оставить тушиться на медленном огне в течение 20 минут. В конце добавить в гуляш лавровый лист и специи. 
6. Подавать с гарниром и свежими овощами. 

3. Суп-гуляш оригинальный.
Отличная идея для обеда!

Ингредиенты 
-Говядина — 600 гр. 
-Перец сладкий — 1 шт. 
-Морковь — 1 шт. 
-Лук — 1 шт. 
-Чеснок — 1–2 зубчика 
-Масло растительное 
-Соль, перец 
-Орегано — 2 щепотки 
-Томатная паста — 2 ст. л. 
-Сахар — 1 ст. л. 
-Консервированная фасоль — 500 гр. 
Приготовление: 
Говядину режем небольшими кусочками, обжариваем в небольшом количестве масла на сковороде, чтобы со всех сторон образовалась корочка. Перекладываем на тарелку. 
Сладкий перец и лук режем крупными кусочками. 
Морковь режем кубиками, чеснок измельчаем. 
В той же сковороде, где жарили мясо, обжариваем овощи 5–7 минут. Когда овощи станут немного мягкими, добавляем сахар и томатную пасту. Обжариваем 2-3 минуты и снимаем с огня. 
Жаропрочную форму перекладываем мясо и обжаренные овощи. Солим, перчим, добавляем орегано. Доливаем воды, чтобы получилась консистенция супа. Варим на медленном огне 1–1,5 часа под крышкой, пока и мясо, и все овощи не станут мягкими. За 10 минут до готовности добавляем фасоль. 
Перемешиваем, держим на огне, чтобы фасоль прогрелась и соединилась со всеми остальными ингредиентами. 
Приятного аппетита!

4. Гуляш с кaпустой в горшочке 
Конeчно, этот гуляш можно приготовить и обычным обрaзом, на плите, но, приготовлeнный в горшочке, получaется невeроятно вкусным, поскольку овощи и мясо взaимно обмeниваются сокaми и ароматами.

Ингредиенты:
600 г говядины
300 г свежей капусты
200 г квашеной капусты
1 помидор
1 морковь
1 луковица

Приготовление:
Соль, молотый черный перец, паприка, душистый перец, лавровый лист
Говядину вымыть и нарезать средними кусочками. Зарумянить на масле со всех сторон, посыпав паприкой и перцем.
На дно горшка выложить слой кислой капусты. Добавить лаврушку, душистый перец.
Сверху выложить обжаренную говядину.
Влить воду, чтобы слегка покрывала мясо. Посолить.
Горшок накрыть и поместить в максимально нагретую духовку.
Луковицу обжарить на жире, оставшемся от жарки мяса.
Добавить морковь и пассировать.
Капусту нашинковать и выложить к овощам. Жарить минут 10, помешивая. Посолить.
Горшок вынуть через 30 минут.
Заложить тушеную капусту, закрыть и поместить в духовку на 20 минут.
Затем вынуть, накрыть ломтиками помидора и поместить в духовку еще на 10 минут.
Гуляш перемешать. Подавать с картофельным пюре или другим картофелем в любом виде, посыпав зеленью.