Супер рататуй с баклажанами и кабачками - 26 Августа 2018 - Полезные советы для женщин
Главная » 2018 » Август » 26 » Супер рататуй с баклажанами и кабачками
02:04
Супер рататуй с баклажанами и кабачками

Супер рататуй с баклажанами и кабачками - нетленная французская классика 

Рататуй – это настоящая жемчужина французской кухни. Но это вовсе не какое-нибудь изысканное и дорогое ресторанное блюдо: его можно запросто приготовить в домашних условиях. Помимо того, что рататуй имеет потрясающий, неповторимый вкус, он ещё очень полезен. Время приготовления: примерно за 50 минут 

Ингредиенты: 
2 больших баклажана 
4 маленьких кабачка 
2 красных или желтых болгарских перца 
4 больших спелых помидора 
5 столовых ложек оливкового масла (можно подсолнечного) 
Пучок базилика 
1 средняя луковица, мелко нарезанная 
3 зубчика чеснока, измельченные 
1 столовая ложка красного винного уксуса 
1 чайная ложка сахара   

Приготовление: 
1. Разрежьте баклажаны пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками размером примерно 1,5 см.   
2. Отрежьте от перцев нижние части с хвостиками. Каждый перец разрежьте на три части и нарежьте соломкой (только не длинной). Не забудьте удалить мембрану.   
3. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, залейте их кипятком и оставьте на 20 минут. После этого слейте кипяток и залейте холодной водой. Когда помидоры остынут, с них можно будет легко снять кожу.   
4. Разрежьте помидоры на четвертинки, ложкой уберите семена, а затем грубо нарежьте.   
5. Поставьте сотейник с двумя столовыми ложками масла на средний огонь. Обжарьте баклажаны 5 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими, и отложите.   
6. Таким же способом обжарьте кабачки и перец. На этом этапе важно не передержать овощи, так как им предстоит пройти ещё один процесс.   
7. Минут 5 обжарьте в сотейнике лук, затем бросьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту. После этого добавьте уксус, сахар, а затем помидоры с половиной базилика.   
8. Положите в сотейник баклажаны, кабачки, перец. Поперчите и посолите, после чего готовьте ещё 5 минут. Подавайте рататуй со свежим базиликом.

 

Категория: ЗАКУСКИ, САЛАТЫ | Просмотров: 1941 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: приготовить, РАТАТУЙ, как, Что, такое | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar