Шоколадный торт Битти - 4 Ноября 2019 - Полезные советы для женщин
Главная » 2019 » Ноябрь » 4 » Шоколадный торт Битти
00:54
Шоколадный торт Битти

Шоколадный торт Битти.

1 Шоколадный торт с начинкой и глазурью из изумительного масляного шоколадного крема. Кофе, добавленный в крем и в коржи, ещё больше подчёркивает насыщенный вкус шоколада, особенно если вы используете хорошее алкализованное какао. Коржи получаются настолько влажными, что не нуждаются в дополнительной пропитке и торт можно сразу же собрать и есть. 

Ингредиенты к рецепту: 
Коржи 

Сливочное масло, для смазывания форм 1 и 3/4 ст. муки + дополнительно для посыпки форм 
2 ст. сахара 
3/4 ст. хорошего какао-порошка
 2 ч. л. соды 
1 ч. л. разрыхлителя теста 
1 ч. л. крупнозернистой соли
 1 ст. простокваши, взболтанной 0,5 ст. растительного масла 
2 больших яйца комнатной температуры 
1 ч. л. ванильного экстракта
 1 ст. свежесваренного горячего кофе 

Шоколадный масляный крем, рецепт см. ниже 
Шоколадный крем

 170 гр. тёмного шоколада 
220 гр. сливочного масла комнатной температуры 
1 большой желток комнатной температуры
 1 ч. л. ванильного экстракта 
1 и 1/4 ст. просеянной сахарной пудры 
1 ст. л. сухого растворимого кофе 

Приготовление блюда по рецепту:
 Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом две формы для коржей диаметром 20 см. Застелите их пергаментной бумагой, затем снова смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. 

Просейте муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль в чашу электрического миксера с насадкой лопаткой и перемешайте на низкой скорости, чтоб смешать все ингредиенты. В другой миске смешайте простоквашу, масло, яйца и ваниль. 

Смешивая миксером на низкой скорости, медленно добавьте жидкие ингредиенты к сухим. Не выключая миксер, добавьте кофе и перемешайте, соскабливая тесто силиконовой лопаткой со стенок чаши. 
Перелейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 35-40 минут, пока тестер, вставленный в корж, не выйдет чистым. 
Остудите коржи в формах в течение 30 минут, затем выложите их на решётку и полностью остудите.

Положите 1 корж плоской стороной вверх на плоскую тарелку или подставку для торта. Ножом или кондитерским шпателем намажьте сверху крем. 

Положите сверху второй корж, выпуклой стороной вверх, и равномерно распределите крем по верхушке и бокам торта. 

Шоколадный крем: 
Порубите шоколад и положите его в жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Помешивайте до тех пор, пока шоколад не растает, и отложите остывать до комнатной температуры. 

В чаше миксера с насадкой лопаткой на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло до получения бледно-жёлтой и пышной массы, около 3 минут.

 Добавьте яичный желток и ваниль и продолжайте взбивать в течение 3 минут. Убавьте скорость миксера до минимума и постепенно добавьте сахарную пудру, затем взбейте на умеренной скорости, по мере необходимости соскабливая крем со стенок чаши, до однородной консистенции. 
Растворите кофе в 2 ч. л. горячей воды. На низкой скорости миксера вмешайте в крем шоколад и кофе. Не взбивайте! Сразу же наносите крем на остывшие коржи. 

Категория: ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ | Просмотров: 58 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: большого, рецепт, шоколадного торта | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar