Рецепт паэльи с морепродуктами - 29 Января 2018 - Полезные советы для женщин
Главная » 2018 » Январь » 29 » Рецепт паэльи с морепродуктами
09:28
Рецепт паэльи с морепродуктами

Рецепт паэльи с морепродуктами


Паэлья - одно из восхитительных блюд испанской кухни. Насчитывается огромное количество её рецептов приготовления. Паэлья можно быть с мясом, рыбой, морепродуктами или вегетарианской. Я представляю вам испанский рецепт приготовления паэльи с морепродуктами. В состав этого блюда входит рис. Для приготовления паэльи понадобится сковорода с широким дном и толстыми стенками. При выборе подходящей сковороды нужно исходить из следующего принципа: чем тоньше Вы сможете выложить слой риса (максимум 2 см), тем ароматнее и сочнее получится блюдо. Поверьте, это очень вкусно. Всем советую ее приготовить.
Для приготовления паэльи с морепродуктами Вам понадобится:
1 кг риса (круглозерного);
1 кг рыбных отходов, рыбы для бульона;
450 г морепродуктов;
300 г мидий;
300 г креветок;
200 г мороженого зеленого горошка;
5 томатов;
2-3 луковицы среднего размера;
1 сладкий перец зеленого цвета;
1 сладкий перец красного цвета;
1 пучок свежей петрушки;
соль, перец, оливковое масло.                             
На сковороду налить оливковое масло  и обжарить мелко нарезанный репчатый лук.

Приготовление:
Протереть томаты через терку
Протертые томаты добавить к луку и обжаривать их вместе, часто помешивая.
Нарезать перцы зеленого и красного цвета.
Приготовить горошек и нарезать петрушку.
Одновременно варится рыбный бульон. Сюда отлично подойдут различные рыбные отходы - головы, хвосты, плавники, мелкие креветки, а также шкурки томатов, обрезки петрушки и пр.
Приготовить мидии, предварительно отварив их в воде минут 15, достать и открыть створки.
Приготовить креветки, обжарив их на сковороде минут 5-7.
Отварить морепродукты до готовности.
Подготовить рис (круглый). Из расчета - одна небольшая чашка (100 грамм) на одного едока.
А теперь начнем постепенно собирать нашу паэлью. К луково-томатной зажарке добавляем морепродукты и тушим минут 7.
Затем в сковороду отправляем перцы и тушим еще 7 минут.
Теперь наступила очередь горошка с петрушкой, отправляем их в сковороду и тушим еще 7 минут.
Дальше отправляем рис, помните сколько едоков, столько и чашек (100 граммовых) риса понадобится для нашей паэльи!
Все тщательно перемешиваем.
Достаем специальную сковороду для паэльи. У кого нет такой сковороды - не печальтесь, возьмите плоскую широкую сковороду, чтобы рис свободно мог на ней разместиться.
Выкладываем на эту сковороду все содержимое с той сковороды, где мы готовили, заливаем процеженным бульоном. Тут пропорция такая: на 1 чашку риса 2 чашки бульона. Когда переложили все содержимое одной сковороды на другую, залили бульоном, сверху раскладываем креветки и мидии. Регулируем огонь. Особо ничего не трогаем, только изредка кое-что поправляем аккуратно. Прошло 30 минут, выключаем огонь, ставим сковороду в центр стола, зовем едоков и начинаем кушать нашу паэлью с морепродуктами. Увидите, какая установится тишина. Потому что все будут поглощены блюдом, приготовленным по этому достаточно несложному рецепту.
И вам приятного аппетита!

 

Просмотров: 175 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: по_мексикански, паэлья | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar