Первые блюда. - 16 Ноября 2017 - Полезные советы для женщин
Главная » 2017 » Ноябрь » 16 » Первые блюда.
11:36
Первые блюда.

ПОДБОРКА ВКУСНЫХ ПЕРВЫХ БЛЮД


1) Харчо 
Ингредиенты: 
● свинина 500 г 
● лук репчатый 200 г 
● свежий чеснок 2-3 дольки 
● свежие помидоры 200 г 
● болгарский перец 150 г 
● соус чили 100 г 
● растительное масло 50 мл 
● вареный рис 500 г 
● вода или бульон 1.5 л 
● сметана для подачи 
● фисташки 100 г 
● тимьян 10 г 
● свежая кинза 50 г 
● соль, молотый перец по вкусу 

Приготовление: 
Мясо и перец нарезаем мелким кубиком, мелко нарезаем лук. Измельчаем помидор и прогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в разогретое масло лук и мясо и обжариваем до слегка золотистого цвета. Добавляем перец и обжариваем минуту, добавляем помидоры, соус чили или кетчуп. 
Вливаем бульон и доводим до кипения. Бросаем чеснок, солим и перчим. Добавляем вареный рис и прогреваем. Кладем тимьян и снимаем харчо с огня.Измельчаем фисташки и зелень. Готовое харчо посыпаем фисташками и зеленью и подаем к столу. 

2) Суп из шампиньонов 
Ингредиенты: 
● шампиньоны 15-20 шт. 
● морковь 1шт. 
● лук 2 шт. 
● картофель 2-3 шт. 
● вода 2.5 л 
● сметана 250 г 
● соль по вкусу 

Приготовление: 
Помытые и почищенные шампиньоны поставить вариться примерно на час. Пока варится бульон, приготовить заправку. Нарезать лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить их на хорошо разогретой с подсолнечным маслом сковороде.Затем вынуть из кастрюли грибы, мелко их порезать, и, слегка обжарив вместе с заправкой, отправить их в суп. Для тех, кто беспокоится о калориях, грибы можно не обжаривать. 
Посолить, положить в кастрюлю мелко нарезанный картофель и варить до готовности картофеля.Приготовь постный гороховый суп 

 

3) Суп с квашеной капустой и копченостями 


Ингредиенты: 
● квашеная капуста с рассолом 300 г 
● бекон 150 г 
● репчатый лук 1 шт. 
● копчености 200 г 
● томатная паста 1 ст.л. 
● соль, перец по вкусу 
● молотая паприка по вкусу 

Приготовление: 
Бекон мелко порезать и обжарить на сухой сковороде. Когда вытопится жир, добавить порезанную луковицу и обжарить до золотистого цвета.В кастрюле вскипятить бульон, влив немного рассола от квашеной капусты. Добавить обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, порезанные копчености, томатную пасту, специи, посолить.Варить около 30 минут до желаемой мягкости капусты. Подавать с острым перцем, зеленью и свежим хлебом. 
4) Простая рыбная солянка 
Ингредиенты: 
● филе лосося в собственном соку 170 г 
● вода или рыбный бульон 500 мл 
● оливки, нарезанные колечками 2 ст.л. 
● маслины, нарезанные колечками 2 ст.л. 
● соленый огурец 60 г 
● каперсы 1 ст.л. 
● лук 1 шт. 
● чеснок 1 долька 
● морковь 1 шт. 
● растительное масло 2-3 ст.л. 
● томатная паста 1 ст.л. 
● тмин щепотка 
● сушеный сельдерей 1 ч.л. 
● лавровый лист 1 шт. 
● соль, перец по вкусу 
● зелень укропа, сметана по вкусу 

Приготовление: 
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. В сотейнике раскалить масло, поджарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить морковь и готовить около минуты. 
Затем добавить оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту, готовить еще около минуты. Влить воду или рыбный бульон, дать закипеть, посолить и поперчить по вкусу. 
Добавить лавровый лист и сельдерей, готовить на слабом огне 2 минуты. Затем нарезать средними кусочками филе лосося и добавить в суп, аккуратно перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и оставить суп на 5-7 минут.Подавать солянку с лимоном и сметаной, посыпав зеленью укропа. 

5) Суп с картофельными клецками 
Ингредиенты: 
● куриный бульон 1 л 
● морковь 1 шт. 
● корень сельдерея 0.5 шт. 
● вареный картофель 1 шт. 
● помидор 2 шт. 
● чеснок 3 зубчика 
● мука 
● соль, перец 
● зелень 

Приготовление: 
Картофель пропустить через пресс, посолить, поперчить, добавить муку и быстро замесить крутое, но мягкое тесто. Тесто разделить на 2-3 части, раскатать каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарезать на кусочки толщиной 1 см. Каждый кусочек слегка расплющить (традиционно это делается об вилку, тогда ещё получаются бороздки). 
Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Бульон довести до кипения на слабом огне (огонь обязательно должен быть слабым, иначе клёцки будут рыхлыми). Всыпать в бульон корнеплоды, опустить клёцки. Помидоры опустить на 15 секунд в кипяток и очистить, мякоть нарезать кубиками. Чеснок мелко нарубить. Когда клёцки всплывут, добавить помидоры и чеснок, проварить ещё минуту и снять с огня. Добавить мелкорубленную зелень.

 

Категория: ПЕРВЫЕ БЛЮДА | Просмотров: 193 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: блюд, первых, Рецепты, супы | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar