Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу - 25 Апреля 2019 - Полезные советы для женщин
Главная » 2019 » Апрель » 25 » Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу
03:09
Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу

Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу


Это пряничное тесто не нужно выдерживать в холодильнике, пряники пекутся сразу после замеса. Пряники по этому рецепту мягкие внутри, а сверху хрустящая корочка. Очень ароматные, по вкусу напоминают северные пряники, которые делали в СССР.

Ингредиенты :
Пряничное тесто
Мука пшеничная  — 600 г
Сахарная пудра  — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Мед — 220 г
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 1 шт
Сода — 1 ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Имбирь (порошок) — 2 ч. л.
Гвоздика — 0,5 ч. л.
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Какао-порошок  — 1 ст. л.

Айсинг
Белок яичный — 30 г
Сахарная пудра — 166 г
Сок лимонный — 1 мл

Время приготовления: 30 минут
Из данного количества продуктов получается довольно большое количество пряничного теста. Если не собираетесь печь много, делите каждый ингредиент пополам.
Мед поставить на плиту, подогреть, но не кипятить. Все сухие ингредиенты смешать.
Холодное сливочное масло порубить ножом, перетереть с сухими ингредиентами.
Влить горячий мед, размешать.
Добавить яйца и желток. Замесить тесто. При необходимости муку подсыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным, не должно крошиться, это может произойти, если добавить слишком много муки. Дать отдохнуть тесту 5 минут.
Вырубкой для печенья вырезаем желаемые фигурки. Выпекать при 180 гр 10-15 мин (в зависимости от толщины заготовки), до слегка золотистого цвета.

Готовим айсинг.
В 30 гр белка комнатной температуры всыпать 160 гр сахарной пудры. Взбивать на низкой скорости до оплывающего пика. В конце добавить 3-4 капли лимонного сока. Взбивать еще секунд 30.

На пряничную заготовку нанести контур. Дать ему подсохнуть 3-5 мин.
Пряничную заготовку залить айсингом, для этого базовый айсинг разбавить несколькими каплями холодной кипячёной воды. Хорошо размешать. После заливки айсингом слегка постучать заготовкой по столу, чтобы айсинг распределился равномерно. 
Дать полностью высохнуть.

Нанести рисунок с помощью пищ. фломастера, проектора - кому как удобнее или тоненько карандашом. Айсинг поделить на неск. частей, в каждую добавить соответствующий краситель, при необходимости добавить 1-2 капли воды, чтобы консистенция была не очень густой, но и не жидкой. Залить каждую часть собачки определенным цветом. Дополнить, оживить пряник с помощью кисти, нанося тени, дополнительные мазки пищевыми красителями.

 

Категория: ДЕСЕРТЫ | Просмотров: 474 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: как, медовые, Пряники, приготовить, вкусные, имбирные | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar