Кулич Мраморный. - 27 Марта 2018 - Полезные советы для женщин
Главная » 2018 » Март » 27 » Кулич Мраморный.
13:13
Кулич Мраморный.

Кулич Мраморный


Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 1 час 30 минут
Мраморный кулич станет украшением пасхального стола, а вместо мака можно добавить шоколад. 
Для кулича понадобится форма: диаметр — 16 см, высота — 12 см

Ингредиенты
мука пшеничная: 300+50 граммов, (ТЕСТО)
Дрожжи: 15 граммов, (ТЕСТО) (прессованные)
Сахар: 80 граммов, (ТЕСТО)
Ванильный сахар: 10 граммов, (ТЕСТО)
Масло сливочное: 90 граммов, (ТЕСТО)
желток куриного яйца: 2 штуки, (ТЕСТО)
Молоко: 150 граммов, (ТЕСТО)
Соль: 1,5 грамм, (ТЕСТО)
Мак: 100 граммов, (НАЧИНКА) (можно заменить тертым шоколадом)
белок из куриного яйца: 1 штука, (НАЧИНКА)
Сахар: 40 граммов, (НАЧИНКА)
Цедра лимона: 1 столовая ложка, (НАЧИНКА)
сахарная пудра: 100 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
Лимонный сок: 15-20 граммов, (ГЛАЗУРЬ)

Инструкция
Объединяем вместе теплое молоко, прессованные дрожжи и несколько ложек сахара. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Для начинки, промытый мак заливаем горячей водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Варим в течение 15 минут.
Снимаем с огня и откидываем на дуршлаг.
Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром, ванильным сахаром, желтками, тщательно перемешиваем.
Наливаем активированные дрожжи. Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, соль и замешиваем мягкое тесто в течение 10 минут. Муки может понадобится больше.
Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое.
На посыпанной мукой доске подошедшее тесто растягиваем в прямоугольник.
Складываем тесто несколько раз и накрываем миской. Оставляем на 20 минут.

 


Еще раз повторяем складывания теста и оставляем на 20 минут.
Высушенный мак измельчаем блендером.
Белок комнатной температуры взбиваем в пышную массу.
Добавляем в белок сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
Соединяем белок с лимонной цедрой и маком.
Растягиваем тесто в прямоугольник. Разделяем на 2 одинаковые части.
Каждую часть теста раскатываем в пласт размером 40 на 30 см.
Распределяем на тесте половину маковой начинки. Сворачиваем рулетиком.
Каждый рулет разрезаем вдоль на 2 части и переплетаем тесто.


Закладываем плетенки в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
Накрываем форму пленкой и ставим в теплое место пока тесто немного не подымется.
Выпекать при температуре 180С - 45-50 минут (через 20 минут накрываем двумя слоями фольги).
Даем остыть.
Покрываем кулич глазурью.

Глазурь на желатине, которая не крошится и не липнет

Категория: ВЫПЕЧКА | Просмотров: 162 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: выпечка, мраморный, маковый, Кулич, пасха | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar