Как вкусно приготовить кабачки. - 14 Июня 2017 - Полезные советы для женщин
Главная » 2017 » Июнь » 14 » Как вкусно приготовить кабачки.
03:29
Как вкусно приготовить кабачки.

ЛАЗАНЬЯ ИЗ КАБАЧКОВ
 

Описание:
От классической лазаньи в нашем рецепте начинка - сытный фарш с протушенными овощами. А вместо традиционных слоёв теста возьмём кабачки. Лазанья из кабачков - это, по сути, просто мясо-овощная запеканка, но от этого её вкус не окажется хуже. Кстати, и готовится это блюдо крайне быстро. Есть также маленький секрет, почему слои не разваливаются, но об этом читаем в рецепте.
Ингредиенты:
Кабачки - 500 грамм;
Фарш говяжий - 400 грамм;
Сыр твёрдый - 150 грамм;
Лук - 200 грамм;
Помидоры - 300 грамм;
Томатная паста - 1 столовая ложка;
Растительное масло - для жарки;
Чеснок - 3 зубчика;
Соль и перец.

 

Способ приготовления:
1. Для начала кабачки тонко нарежем, как видно на фото и немного обжарим на малом количестве растительного масла.
2. Затем лук очистим и нарежем на кубики.
3. Помидоры ошпарим кипятком, снимем кожицу и нарежем на кубики.
4. Сыр натрём на тёрке.
5. Нарезанный лук обжарим, добавим нарезанные помидоры и немного потушим.
6. Всыпаем к луку с помидорами фарш, жарим до готовности и в самом конце добавим нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу (если фарш будет сухой, рекомендуется добавить немного воды).
7. Смажем маслом форму для запекания, выложим слой из половины кабачков, затем слой из половины фарша, после слой из половины тёртого сыра и так в два слоя.
8. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, до готовности.

КАБАЧКИ С ФАРШЕМ
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 500-600 грамм;
Яйцо - 1 штука;
Томатная паста - 1 столовая ложка;
Лук - 1 штука;
Чеснок - 3 зубчика;
Молодые кабачки;
Соевый соус - немного;
Сыр твёрдый;
Зелень;
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
1. Для начала фарш перекрутим через мясорубку вместе с луком и чесноком.
2. Затем посолим, поперчим, добавим яйцо, томатную пасту и хорошо перемешаем.
3. Молодые кабачки помоем (если у Вам старые кабачки, то желательно срезать кожицу), нарежем на кружочки, добавим немного соевого соуса, соли и перца по вкусу.
4. На деревянные шпажки поочерёдно нанизываем: кабачок - фарш - кабачок и т.д. (на концах должны быть кабачки).
5. Выкладываем на фольгу "шашлычки" сворачиваем конфеткой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
6. Через 30 минут "шашлычки" достанем, развернём фольгу, посыпаем тёртым сыром и снова отправляем в духовку на 5 минут, до готовности.
7. Готовое блюдо украсим зеленью.


КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
Ингредиенты:
Кабачки большие - 3 штуки - желательно ровных без резких переходов из широких в узкие;
Шампиньоны - 300 грамм;
Лук - 2 штуки;
Чеснок - 1 зубчик;
Моцарелла - 250-300 грамм;
Помидоры - 2 штуки;
Масло растительное;
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
1. Для начала кабачки моем, разрезаем на 3 равные части и чайной ложкой удаляем сердцивину, так чтобы получился "бочонок".
2. Каждый "бочонок" натираем изнутри солью.
3. Шампиньоны моем и нарезаем пластинками.
4. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
5. К луку добавляем грибы и жарим до готовности, солим, перчим. Отставляем в сторону.
6. Сердцевину кабачков выкладываем в сковородку и обжариваем на растительном масле, солим слегка, в конце добавляем чеснок мелко нарезанный или выдавленный через чеснокадавилку.
7. Смешиваем кабачки с грибами.
8. Сыр натираем на крупную терку и перемешиваем с кабачками и грибами.
9. Ложкой начиняем наши "бочонки".
10. Помидоры режем пластинками и укладываем сверху, делая как бы крышечку.
11. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут до готовности.
12. Также можно выпекать и в микроволновке!

СЛОЁНЫЙ ЦУКИНИ С ПОМИДОРОМ И МЯГКИМ СЫРОМ.
Ингредиенты:
Цуккини - 1 штука;
Помидор - 1 штука;
Сыр фета или брынза;
Растительное масло;
Сушёный базилик;
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
1. Для начала на поверхности цукини сделаем глубокие надрезы по 0.5 сантиметров шириной, через каждые 1-1.5 сантиметров.
2. Затем вытащим мякоть, заполним вырезы чередуя кусочками помидора и сыра.
3. Посолим, поперчим, посыпим сушёным базиликом и сбрызнем растительным маслом.
4. Завернём в фольгу и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке  30-35 минут.
5. При подаче украсим зеленью и оливками.

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАБАЧКИ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ.
Ингредиенты:
1 кг молоденьких кабачков
500 гр. куриного фарша
3 ст.л. аджики
соль, перец, специи, зелень.
Для заливки: 2 сырых яйца
2 ст.л.сметаны или майонеза
мука
соль.

Способ приготовления:
Кабачки порезать вдоль на тонкие пластинки, посолить и через время слить сок. Фарш посолить, поперчить добавить специи и измельченную зелень. В форме для запекания выкладывать 1/3 кабачков( можно их предварительно обжарить с двух сторон, но мне больше нравятся сырые) сверху половину фарша, затем равномерно распределить аджику и снова кабачки, фарш,кабачки. Для заливки все взбить и залить поверх кабачков. Муки нужно столько чтобы заливка была густоватой(но не сильно). Выпекать при 190 градусах до готовности кабачков(проверять вилочкой). Мне очень понравилось сочетание кабачков и аджики. С помидорами думаю будет не то
Котлеты из фарша с кабачками

Ингредиенты
кабачок (весом примерно 900г) 
700 г фарша (свинина+говядина) 
2 луковицы 
яйцо 
2 ломтика хлеба (мякоть) 
растительное масло для обжаривания 
мука 
перец, соль 

Способ приготовления
Луковицы прокрутить через мясорубку, в фарш. Мякоть хлеба замочить в воде, отжать, выложить в фарш, посолить, поперчить. 
Кабачок почистить, мякоть порезать, прокрутить через мясорубку и вместе с яйцом отправить в фарш, хорошо перемешать. По вкусу в фарш можно добавить сушёную зелень. 

 

 

Категория: ЗАГОТОВКИ | Просмотров: 2795 | Добавил: irinayatsenko1969 | Теги: заготовкиназиму, патисоны, цукиникбачки, фаршированыекабачки | Рейтинг: 1.0/1
Всего комментариев: 0
avatar