Как приготовить сырники. Лучшие проверенные рецепты. - 7 Января 2019 - Полезные советы для женщин
Главная » 2019 » Январь » 7 » Как приготовить сырники. Лучшие проверенные рецепты.
06:32
Как приготовить сырники. Лучшие проверенные рецепты.

Как приготовить сырники.

Лучшие проверенные рецепты.

1. Сырники классические

Классические сырники - что может быть лучше на завтрак? Да еще со сметанкой или вареньем... Думаю, вам подойдет этот рецепт сырников.

Как бы много ни было рецептов сырников, но классический рецепт сырников всегда остается востребованным. Итак, предлагаем рецепт сырников классический.

Продукты (на 6 порций)

Творог - 500 г

Мука - 0,5-0,75 стакана

Яйца - 1 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Масло (желательно топленое) - 20-30 г

Соль - 0,25 ч. ложки

Подготовить ингредиенты для приготовления сырников классических.

 

Творог хорошо растереть в миске.

Добавить муку, яйцо, сахар, соль.

Тщательно перемешать. Тесто должно быть очень мягким, но не должно липнуть к рукам. При необходимости (например, если творог жирный, влажный), можно добавить еще муки.

 

Посыпать стол мукой.

Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной 1 см. Куски обвалять в муке.

В сковороде на среднем огне разогреть масло. Сырники обжарить с двух сторон на сковороде с топленым маслом. Сначала 4-5 минут с одной стороны.

Затем 4-5 минут с другой стороны.

К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

 

2. Сырники-пампушки

Вкусные пышные сырники за несколько минут! На первый взгляд может показаться, что это самый обычный рецепт сырников, но по вкусу сырников вы убедитесь, что это не так!

 

Продукты (на 4 порции)

Творог - 350-400 г (желательно 1% жирности)

Яйцо - 1 шт.

Мука - больше половины стакана

Cахар - по вкусу

Сахар ванильный - по вкусу

Сметана (для подачи) - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость выкладываем творог, мешаем его вилкой.

2. Добавляем яйцо, размешиваем.

3. Добавляем сахар, сахар ванильный (всё это на глаз, по вкусу).

4. Добавляем муку, до тех пор, пока творожная масса не будет браться за руки + еще немного.

 

5. После чего высыпаем муку немного на стол, либо в тарелку, от готового теста отрываем небольшой кусочек и формируем небольшие шарики. Обваливаем их в муке и кладем на стол, либо на тарелку.

6. Затем всё это выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом, накрываем крышкой и жарим сырники на небольшом огне под крышкой. Постепенно наблюдаем за готовностью, переворачивая сырники с одной стороны на другую.

7. Подаются сырники со сметаной, сверху можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!:)

 

3. Пышные сырники

Это рецепт очень вкусных, нежных, пышных сырников из творога. Количество ингредиентов минимальное, а в результате вкусный завтрак для всей семьи обеспечен.

 

Продукты (на 2 порции)

Творог (сухой) — 280 г

Мука пшеничная — 2 ст. ложки

Яйца куриные — 2 шт. (или 3 маленьких)

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 2 щепотки

Масло растительное - для жарки

Варенье (по желанию) - для подачи

 

Соединить творог (сухой, не жидкий; если творог жидкий, его необходимо откинуть на сито) с яйцами.

 

Хорошо перемешать вилкой в однородную массу.

Добавить сахар, соль, муку.

Сформировать сырники, обвалять в муке.

Жарить сырники в небольшом количестве растительного масла по 7-8 минут с каждой стороны.

Готовые сырники подавать с вареньем, сметаной, медом.

 

 

4. Сырники с манкой

Нежные, воздушные и очень вкусные сырники с румяной корочкой. С пылу, с жару! Приготовьте сырники с манкой, и вам обязательно понравится.

 

Продукты

Творог - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 50 г + для формирования сырников

Манка - 30 г

Соль - 1 ч. ложка

Сахар - 1 ст. ложка (по вкусу)

Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки

Масло растительное - для жарки

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления сырников с манкой.

 

Как приготовить сырники с манкой:

В глубокую тарелку поместить творог и вбить яйцо. Хорошо размешать.

Добавить неполную чайную ложку соли, сахар и манку. Если вы любите сырники послаще, то количество сахара можно увеличить.

Затем добавить муку. Перемешать.

Добавить разрыхлитель.

Оставить тесто на 10-15 минут.

Приступить к формированию сырников. На поверхность стола высыпать немного муки. Взять столовую ложку сырной массы и обвалять в муке. Сформировать шарики и приплюснуть с двух сторон.

 

Разогреть сковородку, влить растительное масло. Выложить сырники в разогретое растительное масло и жарить на среднем огне, сперва с одной стороны до румяности.

Затем перевернуть и пожарить сырники с манкой с другой стороны.

Готовые сырники выложить на тарелку и подавать. Я подавала сырники с медом. Вы можете подавать со сметаной, сливочным маслом, повидлом, вареньем или джемом, кому как нравится. 

Приятного аппетита!

 

 

5. Сырники "Нежность"

Любите горяченькие сырники на завтрак? Я обожаю. И вам советую нежные сырнички. Быстро, вкусно и полезно.

 

Продукты (на 4 порции)

Творог - 250 г

Яйца куриные - 1-2 шт.

Ванилин - 1 щепотка

Сахар - 3-4 ст. ложки (по вкусу)

Мука - 5-6 ст. ложек

Соль - 1 щепотка

Сода - 0,5 ч. ложки (гашенная 0,5 ч. л. уксуса)

Сметана (для подачи) - по вкусу

Продукты для рецепта перед вами.

 

В миску выложить творог. Добавить яйца.

Добавить сахар, соль, ванилин. Все тщательно перемешать.

Погасить соду уксусом, добавить в тесто. Перемешать.

Муку просеять, добавить в миску к творожной массе.

Хорошо перемешать.

 

Сформировать сырники, обвалять их в муке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить сырники. Жарить на среднем огне до золотистости, сперва с одной стороны около 2 минут, затем перевернуть и так же жарить с другой стороны (около 2 минут).

Так пожарить все сырники. Сырники "Нежность" готовы!

Подавать сырники горячими, со сметаной, медом или джемом.

Приятного аппетита!

 

6. Сырники в духовке

Домашние сырники в духовке - идеальное блюдо для завтрака. Готовить эти мини-запеканки из творога с манкой легко и просто. Вы всегда можете изменить блюдо по своему вкусу, добавив ягоды, орехи или изюм.

 

Продукты (на 12 порций)

Творог - 400 г

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 3 ст. ложки

Масло сливочное (размягченное) - 1 ст. ложка

Крупа манная - 3 ст. ложки

Сахар - 3 ст. ложки

Сахар ванильный - ½ ч. ложки

Разрыхлитель – 1 ч. ложки

Соль - 1 щепотка

Изюм - 2 ст. ложки

 

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления сырников в духовке.

В чашу комбайна кладу творог, яйцо, манку, добавляю обычный и ванильный сахар, сметану, сливочное масло комнатной температуры, разрыхлитель и щепотку соли.

Всё перемешиваю.

Приготовленную творожную массу перекладываю в миску, всыпаю изюм, предварительно промытый в горячей воде и обсушенный полотенцем. Перемешиваю всё, распределяя изюм равномерно по всей массе.

Оставляю смесь на 15-20 минут, для набухания манки.

После чего раскладываю творожную массу по формочкам для кексов, заполняя их на 1/3 объема.

Помещаю в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаю сырники в духовке примерно 35 минут, до золотистого цвета.

Готовым запеченным сырникам даю слегка остыть и вынимаю их из формочек.

Выкладываю маленькие творожные запеканки на блюдо. Для украшения можно использовать сметану, варенье, свежие ягоды и растопленный шоколад. 

 

Приятного аппетита!

 

7. Львовский сырник

Львовский сырник - самый вкусный творожный десерт. Готовится без муки.

 

Продукты

Для основы:

Творог - 500 г

Сахар - 150 г

Яйца - 4 шт.

Масло сливочное - 80 г

Крахмал - 1 ст. л.

Лимон - 1 шт.

Соль - 0,5 ч. л.

Ванильный сахар - 1 ч. л.

 

Для глазури:

Масло сливочное - 20 г

Сметана - 3 ст. л.

Сахарная пудра - 2 ст. л.

Какао-порошок - 2 ст. л.

 

Как приготовить львовский сырник:

Творог протереть через сито или перебить блендером.

Желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить размягченное сливочное масло.

Отправить туда творог. 

(Творог не должен быть мокрым. Если творог мокрый, его нужно отвесить.)

Добавить крахмал, цедру лимона и сок половины лимона.

Перемешать в однородную массу.

Белки взбить с солью до пены. Начинать взбивать на минимальной скорости, постепенно доводя его до максимальной. Вмешать белки лопаткой в творожную смесь.

 

Застелить форму пергаментом для выпечки. Вылить тесто, равномерно распределить по форме (форма для выпечки - диаметром 21 см). Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовый сырник полностью остудить. Отделить аккуратно сырник от дна с помощью лопатки. Перевернуть на руку и положить на тарелку. Доставайте аккуратно, он мягкий, может легко поломаться.

 

В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить сметану, сахарную пудру и какао. Постоянно помешивать до однородности. Когда смесь станет однородной, выключить огонь. Немного остудить.

Теплую глазурь нанести сверху и по бокам на сырник.

Поставить в холодильник на 8 часов. Сырник обязательно должен постоять так долго, за это время он станет более плотным и приобретет незабываемый вкус.

Львовский сырник готов! Подавайте его с кофе и получайте удовольствие!

 

8. Сырник с изюмом и курагой (в духовке)

Самый вкусный рецепт сырника с изюмом и курагой, который хорошо сочетается с шоколадным тестом. Этот сырник, или творожную запеканку, можно готовить и без шоколадного теста. Сырник в духовке желательно печь только из домашнего жирного творога, тогда он получается по настоящему нежным, сочным и очень вкусным!

 

Продукты

Для шоколадного теста:

Мука - 350-400 г

Масло сливочное - 150 г

Яйца - 2 шт.

Сметана жирностью не менее 20% - 2 ст. л.

Сахар - 100 г

Разрыхлитель (порошок для выпечки) - 2 ч. л.

Какао темное - 3 ст. л. или 30 г

Соль - щепотка

 

Для творожной массы:

Творог (желательно домашний) - 1,5 кг

Яйца - 6 шт.

Масло сливочное - 100 г

Пудинг ванильный или сливочный - 1 пакетик

или крахмал кукурузный - 3 ст. л.

Сахар - 300-350 г

Изюм без косточек - 100 г

Курага - 100 г

Лимон - 1 шт.

Сахар ванильный - 2 ст. л.

 

Как приготовить сырник с изюмом и курагой (в духовке):

Для начала нужно промыть изюм и курагу, залить горячей водой и оставить на 15 минут.

После чего воду слить и обсушить сухофрукты бумажным полотенцем.

Затем курагу нарезать маленькими кубиками.

 

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и солью.

Добавить яйца, сметану и хорошо растереть в однородную массу.

Следом добавить просеянную муку, смешанную с просеянным какао и разрыхлителем, и замешать тесто.

Тесто должно быть нежное, эластичное, не липнущее к рукам.

Разделить тесто на две части - большую и меньшую.

 

Меньшую часть теста обернуть пищевой пленкой и положить в морозильную камеру.

Другую (большую) часть теста распределить руками на пергаменте по всему дну и бокам вашей формы (у меня форма размером 26х26 см), делая из теста равномерные бортики.

Затем отправить форму с шоколадным тестом в холодильник на 30-40 минут.

 

За это время приготовить творожную массу. Творог пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями, чтобы он стал однородным и воздушным.

Разделить яйца на желтки и белки. К яичным желткам добавить половину нормы сахара, ванильный сахар.

Взбить желтки с сахаром миксером до побеления, примерно 3-4 минуты.

К творогу добавить взбитые желтки.

 

Добавить пудинг или крахмал, изюм, нарезанную курагу, 2 ст. ложки лимонной цедры, сок половины лимона, а также растопленное и слегка охлажденное сливочное масло.

Все хорошо перемешать.

В самом конце взбить яичные белки с оставшимся сахаром, до пышных и устойчивых (мягких) пиков.

Добавить частями взбитые белки к творожной массе и аккуратно перемешать.

Достать форму с тестом из холодильника, распределить творожную массу по всей форме.

 

Из морозильной камеры достать меньшую часть шоколадного теста и натереть на крупной терке сверху на творожную массу.

Выпекать творожный пирог или сырник в духовке, разогретой до 180°С, примерно 60-70 минут. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

Готовый творожный пирог достать из духовки, дать ему полностью остыть в форме.

 

Только тогда аккуратно извлечь пирог-сырник из формы, перевернув на доску или большую тарелку.

И самое главное - очень важно дать готовому сырнику постоять хотя бы 10-12 часов, а лучше всю ночь.

Когда сырник хорошо выстоится, он будет прекрасно схватываться и приобретет свою особую структуру и неповторимый вкус.

Ароматный нежный сырник с изюмом и курагой, дополненный хрустящим шоколадным тестом, готов. Вес готового изделия - 3,5 кг.

 

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

источник

 

Категория: ВЫПЕЧКА | Просмотров: 758 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: классических, рецепт, сырники_без_муки, мягких, в_духовку, вкусных, приготовить, как, спечь, нежных, сырников, сырники_с_манкой | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 2
avatar
1 Gennadievna • 21:58, 09.01.2019
Большое спасибо за подробные рецепты!!! Всех благ в Новом 2019 году!!!
avatar
0
2 irinayatsenko69 • 22:26, 09.01.2019
И Вам большое спасибо за добрые слова. Добра и достатка в новом году)))) tongue
avatar