Языки из баклажанов - 17 Мая 2019 - Полезные советы для женщин
Главная » 2019 » Май » 17 » Языки из баклажанов
11:43
Языки из баклажанов

Языки из баклажанов 


Такого рода рулеты можно найти в кухне любой страны, где выращивают баклажаны. Отличаются рецепты региональными нюансами. Вместо одесской овечьей брынзы в Италии в баклажаны завернут моцареллу или рикотту, могут добавить базилик или анчоусы или даже запечь, залив томатным пюре и присыпав пармезаном. Получается в любом случае вкусно.

Ингредиенты:
(на 4 порции)
2 длинных баклажана (весом около 300 г)
200 г жирной мягкой овечьей брынзы
100 мл оливкового масла
2–3 веточки укропа
2–3 веточки кинзы
1 ч.ложки соли
2 зубчика чеснока
2–3 средних помидора


Как готовить:
Моем баклажаны, удаляем плодоножки и нарезаем их вдоль на «языки» толщиной 5 мм.
Выкладываем в кастрюлю или миску с высокими бортами и присаливаем так, чтобы соль попала на каждый кусок.
Оставляем на 15 минут. За это время синие выделят «горечь». Промываем «языки», даем стечь воде, промакиваем их бумажным полотенцем.
Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем минимальное количество оливкового масла (можно аккуратно смазать дно специальной кисточкой). Обжариваем ломти баклажан с двух сторон и выкладываем остывать на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
Бланшируем несколько некрупных помидоров и нарезаем кружками.
Овечью брынзу натираем на терке или разминаем вилкой, добавляем чеснок и мелко нарезанную зелень укропа или кинзы.
Тщательно вымешиваем до однородной массы.
Каждый «язык» намазываем брынзой с зеленью и кладем на нее дольку помидора без шкурки.
Затем туго сворачиваем и плотно укладываем в лоток. Сбрызгиваем оливковым маслом и оставляем на 1 час в холодильнике.

 

Категория: ЗАКУСКИ, САЛАТЫ | Просмотров: 95 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: фаршированных, вкусных, Что, из_баклажан, рецепт, приготовить, бвклажан | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar