Баклажаны с болгарским перцем ,чесночком и зеленью укропа. - 5 Сентября 2019 - Полезные советы для женщин
Главная » 2019 » Сентябрь » 5 » Баклажаны с болгарским перцем ,чесночком и зеленью укропа.
23:46
Баклажаны с болгарским перцем ,чесночком и зеленью укропа.

Баклажаны с болгарским перцем ,чесночком и зеленью укропа. 

Карпушенкова Наталья 

Готовим баклажаны с болгарским перцем ,зеленью укропа и чесночком ​(можно приготовить и без болгарского перца​ у меня были остатки болгарского перца,вот и решила использовать его в приготовлении) ​

Для приготовления нам понадобится: 
​4 кг баклажан,
1 кг болгарского перца(можно и без него),
5 средних головок чеснока,
большой пучок укропа,
масло растительное примерно 800 мл для жарки. 

Для маринада нам понадобится :
 Вода 1 литр 300 мл, 
2 ст.л соли с небольшой горочкой ,
2 ст.л сахара,
1 ст.л уксуса 70 %.

Приготовление: 
​У баклажан срезать кончики,помыть,разрезать на крупные куски.Сначала режем вдоль,потом каждую половину на 2 или на 3 части,в зависимости какой величины баклажаны. Нарезанные баклажаны посолить ,перемешать ,дать постоять минут 20.В казан налить масло и раскалить его. 

Обжарить баклажаны в большом количестве масла с двух сторон.(не старайтесь жарить долго иначе будут очень мягкие.2-3 минуты с одной стороны и 2 минутки с другой стороны,этого достаточно)Обжаренные баклажаны откиньте на дуршлаг ,чтобы стекло лишнее масло.Пока жарится следующая партия,масло успеет лишнее стечь. 

Затем переложите в кастрюлю освободив место для следующей партии и так далее.Если готовим с перцем болгарским, помыть,очистить его от семян и разрезать примерно вдоль на 4-5 частей.Обсушить кухонным полотенцем.Обжарить перец в растительном масле и так же откинуть на дуршлаг. 

ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ И КРЫШКИ.

Нарезать зелень укропа,чеснок мелко порубить ножом .

ЧЕСНОК И УКРОП СОЕДИНИТЬ И ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ.
На дно банки посыпать немного чеснока с укропом и начинаем укладку баклажан и перца(если готовите с перцем) Укладываем слоями и не прижимаем плотно.Каждый слой пересыпаем укропом с чесноком. 

УКЛАДКУ ДЕЛАЕМ ПО ПЛЕЧИКИ БАНКИ(это чтобы было место для маринада) Варим маринад,в конце варки добавляем уксус и кипящим маринадом заливаем баклажаны. Накрыть стерилизованными крышками и ставим наполненные банки стерилизовать .Литровые банки стерилизуем 20 минут с момента закипания,0,5 литровые 15 минут. Далее закатать ,перевернуть вверх дном и укутать под плед до остывания.Баклажаны получаются очень вкусные.Советую приготовить.

Категория: ЗАГОТОВКИ | Просмотров: 138 | Добавил: irinayatsenko69 | Теги: закатать, заготавливаем, Вкусно, Консервируем, баклажаны, Заготовить, секреты кубанских заготовок | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar